披薩餅皮也能釀啤酒？今年夏天啤酒界的新銳品牌「啤酒肚釀製」與披薩界的扛霸子「必勝客Pizza Hut」攜手推出，全台首創以披薩餅皮釀造的-ESG永續啤酒「啤薩BEERZA BEER」，一口咬下披薩、一口喝下夏威夷風味的啤薩，享受味蕾的同時，還能兼顧環保愛地球，不只是創意啤酒，更是把美味變永續的神操作。即日起新品上市，必勝客全台門市、台北文華東方酒店、IKEA都能買到。

必勝客Pizza Hut店裡當日沒用到的餅皮，竟然可以變成超有特色的「夏威夷風味-啤薩拉格啤酒」，原料來源、包裝設計全面落實環保概念，喝永續概念的「啤薩」配披薩真的是又酷又搭。

為實踐對地球友善的永續承諾，必勝客與啤酒肚釀製將每日現做、尚未進入販售流程的披薩餅皮，經專業烘烤與再製處理，取代部分麥芽來進行釀造，優化製程、減少浪費，釀出這款香氣撲鼻、創意滿點的拉格啤酒。

「啤薩」風味靈感來自人氣口味夏威夷披薩，融合鳳梨的果香清爽、番茄的獨特風味、火腿的煙燻香氣與餅皮的自然甜味完美交織，入口微甜微酸、層次豐富、餘韻迷人，金黃酒體與綿密泡沫令人一試傾心，剛剛好的5%酒精濃度，不管是午後小酌、朋友聚會、美食搭配都超級適合。

啤酒肚釀製創辦人葉展辰與蔡東芳表示，此次啤酒肚釀製攜手必勝客，推出全台首支「啤薩BEERZA BEER」，透過最貼近日常的風味創新，實踐「翻轉剩食」的價值，把未被使用的披薩餅皮變成主角。

　　Gogoro深耕企業永續轉型商機有成，攜手多家企業推動低碳運輸轉 型，今年再獲宅配通及必勝客大規模採購Gogoro CrossOver電動機車 ，投入物流及外送運作，兩公司分別設定2030年及2027年電動機車占 比將達半。

　　Gogoro表示，公司持續深耕電動運具創新，攜手企業夥伴以智慧化 方式推動低碳運輸轉型，並量身打造提供客製化電動運具方案，包含 低碳公務車、智慧聯網車隊、商用共享方案等，成為眾多企業邁向永 續發展的重要推手，全台已有許多商務運輸、美食外送及物流業者採 用PBGN電動機車，顯示企業綠色運具推廣已見成效。

　　Gogoro說明，憑藉智慧電動機車與能源交換系統技術，大幅降低企 業邁向綠色物流、低碳配送的門檻，並提供完整後勤維修與保養服務 ，讓企業在提升營運效率同時，也能輕鬆落實環保責任。商務用車服 務企業涵括餐飲、運輸、物流等領域，皆採用PBGN綠色運具，顯現G ogoro在企業淨零永續方案，深受許多國際領導品牌肯定，是企業綠 能永續的最佳夥伴。

　　Gogoro說明，宅配通作為全台首家完成「碳盤查」並獲得減碳標章 的宅配業者，建構智慧物流與綠色運輸是未來重要目標。為實現205 0年淨零碳排長期目標，宅配通首度大規模採購100輛Gogoro CrossO ver電動機車，並已正式投入物流運作，預計一年減碳量可達107公噸 ，能有效降低都會區噪音及空氣污染，建立友善配送環境。

　　宅配通總經理徐慶懿表示，透過貨車與電動機車的聯運模式，不僅 能有效降低碳排放，更可緩解職業貨車駕駛人力短缺挑戰。目標203 0年，宅配通的電動貨車比例將達10％，電動機車則將提升至50％， 逐步擴大低碳運輸布局。

　　台灣必勝客同樣致力降低碳排放，並以實際行動支持環境永續，例 如披薩盒改為六角形設計，不需再使用一次性塑膠支架，並不主動提 供客人塑膠餐具。今年再導入Gogoro CrossOver電動機車70輛加入全 台外送車隊，目標2027年前完成220輛電動化，屆時電動外送車比例 將達50％。

　　台灣必勝客總經理林建安表示，導入電動機車不僅是綠色轉型的重 要一步，更是對顧客與下一代的承諾。未來，台灣必勝客與Gogoro共 同推動智慧低碳運輸，打造更永續的飲食文化。

第六屆世界棒球經典賽資格賽將於21日在台北大巨蛋點燃戰火，大 巨蛋
周邊的台北國聯大飯店與誠品行旅，在賽事期間住房率與平均房 價亦水
漲船高，推升2月住房率與平均房價齊揚。

　　另外，看準棒球經典賽商機，包括六福萬怡酒店、開展餐飲集團旗
下TGI FRIDAYS及Texas Roadhouse、肯德基、繼光香香雞，金色三麥 、
SPORTS NATION與三商餐飲福勝亭，亦以應援為名舉辦促銷活動搶 客。

　　坐落於「大巨蛋第一排」的台北國聯飯店表示，飯店自2月21日至 2
月25日的住房率已經逾80％，期間平均房價約為4,080元，較去年同 期成
長了約1成，2月整體住房率亦可望突破7成、平均房價約為3,85 0元。

　　而與大巨蛋為鄰的誠品行旅表示，世界棒球經典賽舉行的21到23日
已經滿房，24、25日住房率也逾7成，平均房價約為7,300元，受惠賽 事加
持，讓淡季不淡。

　　位在南港的六福萬怡敘日自助餐廳至2月底前推出門票用餐優惠，
凡出示台韓國際交流熱身賽或經典賽資格賽門票，於平日用餐享成人 優
惠價999元、假日1,299元，再免收1成服務費，估可為餐廳增加15 ％至
20％客人。

　又有連鎖餐飲品牌漲價。王品集團因應食材原物料人力成本持續增 加，並為優化菜單，旗下「西堤牛排」與「陶板屋」自大年初一、1 月29日起調漲套餐售價，單人套餐價格從668元調漲為698元、調幅4 .5％。由於每年農曆年前後是餐飲業者「調價旺季」，王品之後是否 引發同業持續跟進，值得關注。

　　人力、食材、電費漲不停，使連鎖餐飲集團成本大增，加上產業缺 人缺工，不僅侵蝕獲利，也迫使業者展店降速，產業發展停滯、鈍化 。在過去三年，從中西式連鎖食麥當勞、肯德基、漢堡王，到八方雲 集、鬚鬚張，乃至漢來美食、饗賓餐飲與欣葉餐飲集團旗下自助餐品 牌，甚至鼎泰豐已經全都漲過。如今人力、食材、電費續漲，在無法 轉嫁給消費者情況之下，業者唯有漲價求存。

　　西堤牛排總監徐怡靜5日表示，今年將有五家門店將改裝拉皮，第 三季將再開一家新店，整體店數增至38家，全年營收估計可成長5％ 。

　　西堤牛排去年調薪二次，今年元月起又再上調員工薪資，徐怡靜表 示，此使品牌人力成本增加一個百分點，且食材原物料與電費持續上 漲，故為反應成本，決定自1月29日起調漲售價，漲幅約4.5％。西堤 上一次漲價是在2021年，當時漲幅約5.28％。

　　疫後觀光餐旅業缺人缺工，因應展店拓點需求，王品集團持續招募 人力並上調薪資，徐怡靜表示，西堤牛排目前人力缺口約1成。為此 ，品牌持續朝簡化工序、提升作業效率，並進行硬體設備升級，以降 低廚房負擔。

麥當勞、肯德基等速食連鎖業者漲價風潮蔓延，上市櫃餐飲集團也紛紛調整價格以應對成本壓力，包括三商餐飲、Q Burger、漢來美食都將陸續調漲，預期將牽動同業跟進，而掀起新一波餐飲業的漲價潮。

三商餐飲繼去年底調漲「三商巧福」價格後，「品川蘭」預計本月20日調漲，並評估農曆年後讓「福勝亭」跟進；餐飲股新秀 Q Burger則悄悄在去年12月31日發出漲價函，針對約20%的產品調漲。此外，漢來美食旗下三大宴會廳亦調漲尾牙宴價格，漲幅達10%至25%。

分析餐飲業調漲原因，主要仍來自成本壓力的多重疊加。包括2025年基本工資調升，月薪上調至28,590元、時薪增至190元，分別調漲4.08%與3.83%，大幅推高人力成本。同時，牛雞豬等肉類價格也漲，尤其近期毛豬拍賣價格已接近百元的歷史高點。此外，進口原物料受國際通膨影響價格上揚，令餐飲業者承受的成本壓力加劇，價格調整成為業者穩定營運的主要策略。

三商餐飲繼去年三商巧福11月漲價後，旗下牛肉麵連鎖品牌「品川蘭」下周也將調漲，共計17支牛肉麵商品將漲價，預計調漲5~10元，漲幅落在1.7~4%，包括筋肉雙盛牛肉麵、板腱牛肉麵價格由250元漲至260元，特選腱心牛肉麵、雪花牛肉麵也由250元調漲到255元。

三商餐飲表示，主要反映牛肉價格近一年漲幅已近四成，另外，近期豬肉價格也已接近歷史高點，因此，農曆年後將評估日式豬排專賣店「福勝亭」是否跟進。

Q Burger也表示，因應原物料漲價，去年12月31日發布，針對約20%的產品調漲價格，漲幅最大的奶油培根義大利麵由100元調漲至110元，漲幅一成，其他如燒肉蛋吐司、蜜汁嫩雞腿堡、嫩脆雞胸堡，調漲金額1~3元不等，平均調幅2%。此次調漲的項目以肉類產品為主，但非全部的品項，主要因為近期肉類原物料價格均有上漲，受供應量減少、飼料成本增加以及市場需求變化等因素影響。

漢來美食旗下的三個宴會廳，今年企業尾牙訂席量大幅提升，儘管因應人力與食材上漲，宴席價格有些略調整，平均漲幅達10-25%，但絲毫不影響宴會廳包廂的搶手程度。包含南港漢來大飯店宴會廳與高雄漢來飯店、巨蛋會館兩地宴會廳，接單皆十分暢旺。

食物通膨持續攀升，連鎖速食業者接連調漲價格。繼麥當勞、肯德基之後，漢堡王宣布，自今（14）日起調整常態菜單部分產品價格，部分漢堡項目上調5元至10元，平均漲幅5.6%，小華堡品項漲幅最大，超過9%，這是連續四年漲價。三商餐飲旗下牛肉麵連鎖品牌「品川蘭」預計1月20日漲價，並透露農曆年後將評估福勝亭等品牌價格調整計畫。

漢堡王除調漲產品售價，同時推出全新常態菜單，新增多項常態餐點，加入消費者喜愛的無麵包漢堡、雞薯條等人氣美食，並將推出多元化套餐選擇，菜單規劃A、B、C套餐三種組合，原早餐時段供應的堡款也改為全天候供應。

漢堡王表示，此次調漲的13個品項全數為漢堡產品，包括華堡、重磅培根雙層牛肉堡、勁濃安格斯牛肉堡、勁濃培根烤腿堡、華鱈魚堡等，平均漲幅5.6%，調漲10元的包括皇家華堡系列、重磅系列、安格斯系列，其中以小華堡漲幅最大，漲幅超過9%，華堡漲幅逾7%。

此外，漢堡王指出，過往以期間限定推出的無麵包漢堡，因主打厚實有飽足感的豪邁肉片，吸引不少肉食愛好者和健身族群，今天起與「雞薯條」都成為常態產品。

速食業漲聲再度響起。肯德基昨（6）日宣布全新菜單，平均調幅2.1%，其中，炸雞單點價格微調2元、桶餐炸雞價格平均每塊雞微幅調整1.5元，香酥脆薯大薯/小薯調整3-4元，新增加點優惠，飲料微調1-2元，但咖啡奶茶等熱飲價格不變。

不過，肯德基此次也有降價品項，其中，漢堡單點平均調降20元，桶餐炸雞每塊微調1.5元。

台灣肯德基宣布1月7日起全新菜單正式登場，推出各式主餐可任意搭配多元配餐的新點餐方式，餐點組合選項更加貼心多樣化，除了薯條可樂經典西式搭配，首度將熱門餐點雞汁風味飯加入配餐行列。此外，肯德基表示，考量消費者需求及整體營運成本，經全面審慎評估後，將菜單設計優化調整，價格有降有漲。

肯德基去年初已調漲過一波價格，當時一共調漲六個品項，整體調幅平均低於4元，今年則有漲有降，整體價格調漲品項數增加。其中，漢堡單點價格調降，平均調降20元，捲類產品調降17-20元，2塊炸雞售價調降，熱門咔啦脆雞/上校薄皮嫩雞原價138元，調降後價格為124元。漲價品項方面，炸雞單點價格微漲2元、桶餐炸雞價格平均每塊雞微幅調漲1.5元。香酥脆薯大薯/小薯調漲3-4元，飲料微漲1-2元，但咖啡奶茶等熱飲價格不變。

速食業者必勝客、麥當勞、達美樂去年11月接連喊漲，其中，必勝客調漲八款產品，價格漲5至40元，主要因應全球通膨導致原物料、食材、人力及油電等成本波動。不過，也有兩款雙拼披薩降價30元，整體平均調幅2.5%。

麥當勞則是早餐、超值全餐主餐及部分點心飲料，單點價格調升2-3元，平均調幅2.4%。台灣達美樂有五款披薩產品調漲、三款披薩產品調降，平均調幅約為2.5%。

　　承受不了食材原物料成本與人力薪資攀升壓力，餐飲業醞釀新一波 漲價潮。魯肉飯連鎖鬍鬚張宣布，25日起調漲魯肉飯便當、唐山里肌 豬排單點與便當、玉米濃湯、老皮嫩肉價格共五項產品售價，平均漲 幅5.8％。

　　鬍鬚張說明，此次漲價的五項產品中，魯肉飯便當由80元漲至85元 、漲幅6.2％，唐山里肌豬排便當由原119元漲至125元、漲5％，唐山 里肌豬排原90元漲至95元、漲5.5％，玉米濃湯由65元漲至69元、漲 6.1％，老皮嫩肉由31元漲至33元、漲6.4％，其他產品維持原價。

　　過去三年食材原物料成本、人力薪資持續上揚，中西式連鎖速食麥 當勞、肯德基、漢堡王、八方雲集、漢來美食、饗賓餐飲與欣葉餐飲 集團旗下自助餐品牌，觀光飯店自助餐廳，甚至鼎泰豐已全都漲過一 輪。

　　鬍鬚張上一次調價為2024年2月16日，由於雞肉價格較2023年同期 上漲15％，故鬍鬚張「雞腿便當」由130元漲為135元，「紅糟豆乳腿 排便當」由110元漲至115元，漲幅各為3.8％與4.5％。如今2024年近 尾聲之際再漲5品項，是否引發同業跟業，值得關注。

　　疫後民眾生活回歸常軌，外食餐飲業快速復甦，多數連鎖餐飲集團 2023年業績井噴，紛創歷史新高，惟2024年以來，人力、食材、電費 上漲，加上2023年基期已達天花板，上市櫃連鎖餐飲集團2024年前三 季獲利普遍較2023年同期衰退，為持盈保泰不賠錢，除開源節流、嚴 控成本管銷外，只有漲價因應。

　　在因應人力、食材原物料與電價上漲，連鎖自助餐廳龍頭「饗食天 堂」在11月底於臉書公告，自2025年元旦起漲價，每個餐期調整30元 ，漲幅2.8％～4.2％，餐價從每人698元～1,068元漲至728元～1,09 8元，開出連鎖餐飲業2025年漲價第一槍。

　　由於食材原物料價格迄今沒有明顯而下降趨勢，2025年起基本工資 與電費成本亦上揚，餐飲業界從過往經驗預測，農曆年前後恐怕還會 有餐飲業者喊漲。